PENDAMPINGAN PENGOLAHAN JAJAN BEGINA DAN PENERAPAN HYGIENE SANITASI KELOMPOK SRI YADNYA DI DESA BEDULU, BLAHBATUH, GIANYAR
DOI:
https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v13i4.3183Keywords:
Mentoring, Processing, Begina, Hygiene, SanitationAbstract
Gigia snacks are one of the traditional Balinese snacks that are similar in shape to rengginang with a savory and sweet taste. The problems faced by partners are limited production support equipment, lack of knowledge of partners related to hygiene and sanitation processing, lack of training on snacks to improve the quality of snacks, lack of packaging, lack of financial management and production SOPs, lack of social media and brochures. The method used in this activity is mentoring and training with the Sri Yadnya group of Blahbatuh Village, Gianyar. Mentoring and training are carried out by the service implementation team. After the service activity, an activity evaluation process will be carried out with pre and post test methods. The results of the service show an increase in work efficiency from the equipment provided to partners. The production time which is usually 3 hours can be completed within 2 hours. In the previous packaging assistance, plastic packaging was used and after being provided with assistance and training using the product, it was packaged using a portable electric press, then sealed using duplex cardboard packaging, so that the shelf life of the snacks was longer from 2 weeks to 1 month, the product remained crispy at room temperature. In addition, there is an increase in partner knowledge by 30% in the field of hygiene and sanitation training and financial management . The conclusion of this activity is; Partners' insights and knowledge have increased, related to the use of equipment, the application of hygiene and sanitation, the processing of snacks according to recipes, the use of packaging equipment; partners have skills in processing Begina snacks according to sanitary standards and hygiene; Begina snack products have the brand "Gigia Original Balinese Recipe 3 Generations", using duplex cardboard packaging and partners have social media accounts for product marketing.
Downloads
References
Candra, I. P., Singapurwa, N. M. A. S., & Suariani, L. (2022). Pengolahan pangan jajanan tradisional pada Kelompok Kusuma Dewi di Kabupaten Jembrana, Bali. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 7(2), 324–331. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v7i2.2576
Ditasari, R. A., Aziz, A. N., Zahri, R. M., & Sari, E. W. (2022). Pendampingan pemberdayaan pelatihan memasak kue bagi ibu-ibu PKK di Desa Gentong, Kecamatan Paron, Kabupaten Ngawi. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 25–32.
Komalasari, E., Widiawati, D., & Puteri, N. E. (2022). Pendampingan pengurusan P-IRT UMKM pangan di Desa Cikidang, Sukabumi. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Universitas Al Azhar Indonesia, 3(1), 9–15.
Elistyawati, I. A., Sagitarini, L. L., Wendri, I. G. M., & Dewi, N. W. M. S. (2022). PKM inovasi jajan tradisional begina di Desa Pesaban, Kecamatan Rendang, Karangasem. Jurnal Abdimas Multidisiplin, 1(1), 1–8. https://doi.org/10.35912/jamu.v1i1.1448
Idrus, R. T., Syamsidah, Burhanuddin, I., & Muhiddin, A. (2023). Pelatihan dan pendampingan aneka bakery pada ibu-ibu rumah tangga di Pamboang, Sulawesi Barat. PENGABDI: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat, 4(2), 60–66.
Indiarto, R., Subroto, E., & Fedryansyah, M. (2025). Modernisasi peralatan produksi dan pelatihan penggunaannya untuk meningkatkan produktivitas UMKM kue sus. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 9(1), 1125–1137. https://doi.org/10.31764/jmm.v9i1.28852
Krismawintari, N. P. D., Utama, I. G. B. R., & Feoh, G. (2023). Penerapan pemasaran digital dalam pengembangan paket wisata Desa Blimbingsari, Jembrana, Bali. J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3(5), 989–998.
Monika, I. G. A. P., Dylla, H. D. P., Ruspendi, I. W. J., & Sinta, I. G. A. A. D. (2024). PKM penerapan hygiene dan sanitasi hasil olahan salak Kelompok Tani Mekar Sari Desa Sibetan Karangasem. Prosiding SINAPTEK, 7(1), 171–174.
Nata, G. N. M., Suryawan, I. K. D., & Yudiastra, P. P. (2018). Peningkatan produktivitas industri rumah tangga jajan tradisional khas Gianyar. Majalah Aplikasi IPTEKS Ngayah, 9(1), 132–137.
Lestari, N. K. D., Deswiniyanti, N. W., Adisanjaya, N. N., Rosiana, I. W., Murna, I. M., Feoh, G., & Nugraha, I. G. A. M. (2023). Pendampingan pemasaran kain tenun songket Kelompok Tenun Songket Cagcag Jembrana. Paradharma (Jurnal Aplikasi IPTEK), 7(1), 41–44.
Monika, I. G. A. I. P., Feoh, G., Widiastuti, N. P., Wijaya, K. A., & Maramba, I. (2025). Pendampingan produksi dan manajemen jajan upakara Kelompok PKK Srati Banten di Desa Bedulu, Blahbatuh, Gianyar. Jurnal Abdi Insani, 12(6), 2922–2929.
Prasetyo, I., & Saddewisasi, W. (2025). Pemberdayaan ibu-ibu rumah tangga untuk berwirausaha membuat kue sus guna meningkatkan pendapatan ekonomi keluarga di Kelurahan (data tidak lengkap). Jurnal (tidak lengkap).
Sari, N. K. Y., & Feoh, G. (2022). Diversifikasi dan optimalisasi digital marketing produk Si Jae di Desa Taro, Gianyar. Widya Laksana, 12(2), 307–320.
Suras, M., Semaun, S., & Darwis. (2024). Pengelolaan keuangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) pada usaha Bumbung Indah Kota Parepare (analisis manajemen keuangan syariah). Moneta: Jurnal Manajemen dan Keuangan Syariah, 2(2), 28–41. https://doi.org/10.35905/moneta.v2i2.9003
Ulfa, M., & Sari, N. R. (2022). Manajemen keuangan usaha mikro kecil dan menengah untuk meningkatkan akuntabilitas pada usaha gula tebu merah di Dusun Setono Pundung, Desa (data tidak lengkap). Jurnal (tidak lengkap).
Wibawa, M. S., Dewi, N. A. N., & Trisnayanti, N. L. P. R. (2020). Teknologi tepat guna dan penambahan alat produksi untuk meningkatkan produktivitas usaha bolu labu. Jurnal Komunitas (tidak lengkap).
Widnyani, I. A. P. S., Giri, J. P., & Santria, K. F. (2022). Pemberdayaan UMKM “jajan begina dan jajan uli” bagi keluarga penyandang disabilitas di Desa Penatih Dangin Puri Denpasar. Abdi Massa: Jurnal Pengabdian Nasional, 2(1), 1–23.
Widyasari, A. S. C. R. E. C. (2020). Kemasan jajanan tradisional produk UKM Kampung Kue (studi kasus UD Dieva Cake). Gestalt, 2(1), 1–12.
