PELATIHAN PEMBUATAN NUGGET DAN STIK RUMPUT LAUT GUNA MENDUKUNG PENGEMBANGAN PRODUK PANGAN LOKAL MASYARAKAT DESA HUILELOT KECAMATAN SEMAU
DOI:
https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v12i12.3344Keywords:
Seaweed, processing, nuggets, sticks, marketingAbstract
Huilelot Village is famous as one of the centers of seaweed cultivation in Kupang Regency. The low level of seaweed processing is one of the problems faced by the community of Huilelot Village. Until now, the villagers have only produced wet and dry seaweed, and its processing is limited to personal consumption. Therefore, the process is still not optimal. Therefore, the purpose of this training activity is to increase the knowledge and skills of the people of Huilelot Village, Semau District, regarding the diversification of cultivated seaweed products to overcome the problems faced by the community and also to improve their welfare. The methods used in this community service activity consist of the preparation stage, the implementation stage, and the monitoring stage. The participants of this activity were members of the PKK from four hamlets. This activity demonstrated the community's increased knowledge and skills in processing seaweed nuggets and sticks, as well as their marketing. The increase in knowledge was demonstrated based on the results of the pre-test and post-test evaluations. In addition, these PKK members have also produced their own seaweed nuggets and sticks. The production of seaweed nuggets and sticks is a solution to overcome the problems faced by partners. It is hoped that this will become a local food product in the future in Huilelot Village.
Downloads
References
Amelia, Z., Sulhaini, & Sagir, J. (2022). Pengaruh Promosi Media Sosial dan Inovasi Produk Terhadap Kinerja Pemasaran Pada Pengrajin Mutiara di Kota Mataram. JRP: Jurnal Riset Pemasaran, 1(1), 41-48. https://doi.org/10.29303/jrp.v1i1.1754
Angga, B. A., Johari, M., & Hariono. (2022). Strategi Pemasaran Produk Olahan Rumput Laut dalam Mendukung Pariwisata di Desa Kertasari Kabupaten Sumbawa Barat. Juwita, 1(1), 56-63. https://doi.org/10.20414/juwita.v1i1.5005
Arifin, A., Ilham, Ali, B., & N., A. Rosman. (2023). PKM Alat Penarik Rumput Laut dan Pemberdayaan Melalui Diversifkasi Produk Olahan Rumput Laut Pada Kelompok Karya Bersama Mampie Polewali Mandar. Jurnal Abdi Insani, 11(3), 1039-1046. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i3.1847
Basyuni, M., Puspita, M., Rahmania, R., Albasri, H., Pratama, I., Purbani, D., Aznawi, A. A., Mubaraq, A., Mustaniroh, S. S. A., Menne, F., Rahmila, Y. I., Salmo, S. G., Susilowati, A., Larekeng, S. H., Ardli, E., & Kajita, T. (2024). Current Biodiversity Status, Distribution, and Prospects of Seaweed in Indonesia: A Systematic Review. Heliyon, 10(10), 1–14. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e31073
Dean C., Sunadji, S., & Oedjoe, M. D. R. (2023). Kandungan Nutrisi dan Karaginan Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) dari Perairan Semau Kabupaten Kupang. Jurnal Vokasi Ilmu-Ilmu Perikanan, 4(1), 11–18. http://dx.doi.org/10.35726/jvip.v4i1.6948
Fekri, L., Yusnaini, Adimu, H. E., & Yasidi, F. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Tanjung Tiram dalam Pendampingan Pengolahan Rumput Laut Menjadi Produk Bernilai Ekonomis Tinggi. Bina Bahari: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 1-8. https://doi.org/10.26418/binabahari.v3i3.82
Gusman, T. A., Amirullah, G. & Putri, A. M. (2023). Pengolahan Rumput Laut Sebagai Bahan Baku Makanan dan Minuman untuk Meningkatkan UMKM di Kepulauan Pari. Jurnal SOLMA, 12(3), 1548-1556. https://doi.org/10.22236/solma.v12i3.13257
Hayati, L. A. (2021). Peran Packaging Terhadap Tingkat Nilai Jual Produk Olahan Keripik Buah. Jurnal Indonesia Sosial Sains, 2(4), 551-561. 10.36418/jiss.v2i4.255
Henggu, K. U., Katonguretang, E. U., Nggaba, M. E., Radjah, V. Y. G., Mehakat, I. U. T., & Nasution, N. A. (2024). Pelatihan Pembuatan Stik Rumput Laut Kappaphycus alvarezii dalam Rangka Mendukung Implementasi Ekonomi Biru di Kelompok Masyarakat Pesisir di Desa Kaliuda. Jurnal Abdi Insani, 11(1), 965-973. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i1.1475
Hidayatulloh, A., Kristiana, R. D., Prabowo A., H., A. G., Muflihati, I., & Suhendriani, S. (2022). Penerapan Online & Offline Marketing Terstruktur Serta Perbaikan Desain Kemasan Guna Meningkatkan Daya Saing UMKM King Keripik di Kabupaten Batang. Riau Journal of Empowerment, 5(1), 1-12. https://doi.org/10.31258/raje.5.1.1-12
Litaay, M., Syahribulan, Agus, R., Nur, K. U., Tuwo, M., Fauziah, S., Septianingsih, E., Sanusi, N., Alfian, A., Mastan, Fausia, Anriani, P., & Dwyana, Z. (2023). Diversifikasi Olahan Rumput Laut Protein Tinggi Dalam Upaya Penurunan Angka Stunting di Kabupaten Pangkep, Sulawesi Selatan. VIVABIO: Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 5(3), 124–130. https://doi.org/10.35799/vivabio.v5i3.51116
Lumbessy, S. Y., Ramadhani, R. S., Cokrowati, N., Diniarti, N., & Setyowati, D. N. (2020). Pelatihan Desain Kemasan (Packing) dan Manajemen Usaha Pilus Rumput Laut. Abdimas Unwahas, 5(1), 33–36. https://doi.org/10.31942/abd.v5i1.3333
Maharani, D. K., Savitri, D., Suwardiah, D. K., Chasanah, F., Puspitasari, M. D., Ayunda, D., & Nurisnaini, R. (2023). Penyuluhan dan Pelatihan Produk Rumput Laut Poklahsar Mina Lestari Faiz Desa Jarangan Kabupaten Pasuruan. E-DIMAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 14(4), 684–692.
Malafu, N. M., Kamlasi, Y., Mendrofa, S., & Un, D. (2024). Analisis Parameter Fisika dan Kimia Perairan untuk Budidaya Rumput Laut Kappaphycus alvarezii di Desa Huilelot Kecamatan Semau. Prosiding Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian, 7(1), 52–60.
Munandar, A., Nurulrahmatiah, N., Riandi, M. I., Hardiansyah, P. B., & Taufikurrahman, T. (2024). Peningkatan Nilai Ekonomis Rumput Laut Melalui Diversifikasi Moderen Bagi Kelompok Petani Rumput Laut. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(5), 8881-8887. https://doi.org/10.31004/cdj.v5i5.34903
Pamungkas, A., Sedayu, B. B., Hakim, A. R., Wullandari, P., Fauzi, A., & Novianto, T. D. (2023). Perkembangan Penelitian Aplikasi Rumput Laut Sebagai Bahan Pangan di Indonesia: Tinjauan Literatur. Agrointek, 17(3), 557-570. https://doi.org/10.21107/agrointek.v17i3.16484
Pasaribu, W., Pah, T. I. B. K., & Fransira, I. (2024). Pelatihan Olahan Ikan Lele Hasil Akuakultur Sistem Akuaponik Menjadi Nugget Di Kelompok Murimada, Kota Kupang. Journal of Human and Education, 4(6), 966-973. https://doi.org/10.31004/jh.v4i6.1948
Pratiwi, N. K. S., & Sukadana, I. W. (2021). Inovasi Nugget Rumput Laut Pantai Geger, Kabupaten Badung – Bali. Jurnal Pengabdian Al-Ikhlas, 7(2), 165-170. http://dx.doi.org/10.31602/jpaiuniska.v7i2.6201
Putri, W. J. S. W., MS, B, H., Siregar, R. R., & Andika, N. S. K. (2024). Pengaruh Penambahan Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) Terhadap Karakteristik Nugget Ikan Tenggiri (Scomberomorus sp). Prosiding Seminar Nasional Perikanan Indonesia, 235-249. http://dx.doi.org/10.15578/psnp.15292
Rizkaprilisa, W., Griselda, A., Hapsari, M. W., & Paramastuti, R. (2023). Pemanfaatan Rumput Laut Sebagai Pangan Fungsional: Systematic Review. Science, Technology and Management Journal, 3(2), 28-33. https://doi.org/10.53416/stmj.v3i2.153
Sari, I. P., & Zuber, A. (2020). Kearifan Lokal Dalam Membangun Ketahanan Pangan Petani. JODASC: Journal of Development and Social Change, 3(2), 26-35. https://doi.org/10.20961/jodasc.v3i2.45768
Suharli, L., Islam, I., & Suryadin, A. (2025). Pelatihan Pembuatan Produk Berbasis Rumput Laut Untuk Pengembangan Ekonomi Kreatif Masyarakat Pesisir Dusun Prajak Sumbawa. Jurnal Abdi Insani, 12(3), 987–995. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v12i3.2297
Sululing, S., Mutalib, Y., & Lutfie, M. (2024). Penyuluhan Dan Pelatihan Produksi Makanan Berbasis Tepung Rumput Laut di Desa Tinangkung Kabupaten Bangkep. JIPMAS, 5(1), 66-80. https://doi.org/10.51622/pengabdian.v5i1.1648
Sunadji, & Lukas, A. Y. H. (2023). Quality Management and Industrialization of Seaweed Products As An Effort to Improve The Welfare of Coastal Communities in The Province of East Nusa Tenggara, Indonesia - A Review. AACL Bioflux, 16(5), 2488–2494.
Tangguda, S., Siahaan, I. C. M., Hariyadi, D., Valentine, R., & Sudiarsa, I. N. (2022). Pengolahan Rumput Laut Eucheuma sp. Bagi Kelompok Masyarakat Desa Tablolong, Kupang Barat, NTT. Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia, 2(2), 87–92. https://doi.org/10.29303/jppi.v2i2.1337
Thaifur, A. Y. B. R., & Azis, W. A. (2024). Pengelolaan Pangan Lokal Berbahan Dasar Rumput Laut Sebagai Upaya Penurunan Angka Stunting dan Untuk Menunjang Perekonomian Mandiri di Buton Tengah di Desa Nepah Mekar. Jurnal Kolaboratif Sains, 7(7), 2738-2745. https://doi.org/10.56338/jks.v7i7.5942
Tunardjo, M.P., Elim, Y. V., Lelan, S. M. N., Kause, W. L., Nugraha, M. A. T., & Umar, Z. D. (2024). Status Keberlanjutan Pengembangan Rumput Laut di Provinsi NTT. Prosiding Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian, 7(1), 478–498.
