PELATIHAN PEMBUATAN KERUPUK IKAN DALAM UPAYA MENINGKATKAN PEREKONOMIAN MASYARAKAT

Authors

  • Muhammad Wahyu Setiyadi Program Studi Ilmu Pendidikan, Universitas Pendidikan Ganesha
  • Kamaluddin Kamaluddin Program Studi Ilmu Pendidikan, Universitas Pendidikan Ganesha
  • I Putu Herry Widhi Andika Program Studi Ilmu Pendidikan, Universitas Pendidikan Ganesha
  • Ketut Chandra Adinata Kusuma Program Studi Ilmu Pendidikan, Universitas Pendidikan Ganesha
  • Susilo Suherman Pratama Program Studi Pendidikan Biologi, STKIP AL Amin Dompu
  • Fatimah Fatimah Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar, STKIP AL Amin Dompu
  • I Made Sutajaya Program Studi Ilmu Pendidikan, Universitas Pendidikan Ganesha
  • I Gusti Putu Program Studi Ilmu Pendidikan, Universitas Pendidikan Ganesha

DOI:

https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i2.1519

Keywords:

training, fishcrsckers, economy

Abstract

Almost all coastal locations in Indonesia have stagnated the selling value of marine products. This is due to the habits of Indonesian people in processing marine products. One place in Soro Village in Kempo District, Dompu Regency, West Nusa Tenggara has this kind of problem. Soro, which is part of Kempo sub-district, is the largest fishing community base in Saleh Bay. In connection with that, the pancaharian eyes of the people of Soro village are mostly fishermen and also those with pancaharia eyes of farmers. This activity provides training to the local community, especially those who work as fishermen. The training included making crackers from fish-based ingredients produced by local fishermen. The type of fish used is Cob fish. The method in implementing this activity is a socialization and demonstration method consisting of the stages of preparation, implementation, supervision and evaluation. The level of knowledge of trainees is measured through interviews conducted before and after training activities, and findings. The results of this service resulted in fish crackers, as well as increased public knowledge in processing fish raw materials into fish crackers increased to improve the economy of citizens. This PKM activity was able to make an extraordinary contribution to the participants, namely providing the ability for residents to process fish into healthy crackers.  Community entrepreneurship insights increased and encouraged participants to take advantage of the business opportunities of processing fish crackers to increase income and help family finances. 

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agusta, F. K., & Ayu, D. F. (2020). Nilai Gizi Dan Karakteristik Organoleptik Nugget Ikan Gabus Dengan Penambahan Kacang Merah. Jurnal Teknologi Pangan, 14(1). https://doi.org/10.33005/JTP.V14I1.2184

Agustina, T., & Saputro, D. D. (2018). Pengolahan Kerupuk Kulit Ikan Di Kelurahan Bulu Lor Kota Semarang. Rekayasa: Jurnal Penerapan Teknologi Dan Pembelajaran, 16(1), 113–118. https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/rekayasa/article/view/15097

Amraini, F., Zarkasih, A., Lisa, N. P., & Fahriana, N. (2022). Pelatihan Pembuatan Kerupuk Ikan Tuna untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat di Desa Gampong Jalan Kecamatan Idi Rayeuk Kabupaten Aceh Timur. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 2(2), 433–440. https://doi.org/10.54082/JAMSI.252

Amrullah, S., Tanggasari, D., Ariskanopitasari, A., Rizaldi, L. H., Mikhratunnisa, M., Ardiansyah, A., Teknologi, P. S., Pertanian, I., & Pertanian, T. (2023). Pelatihan Inovasi Pemanfaatan Hasil Laut Menjadi Abon dan Kerupuk Ikan Desa Labu Ijuk Kabupaten Sumbawa. SAFARI :Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 3(3), 146–154. https://doi.org/10.56910/SAFARI.V3I3.717

Datau. (2023). Pelatihan Pembuatan Kerupuk Ikan Jawa Di Desa Pentadio Barat Kecamatan Telaga Biru Kabupaten Gorontalo | Datau | Jambura Journal of Husbandry and Agriculture Community Serve. Jambura Journal of Husbandry and Agriculture Community Serve. https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jjhcs/article/view/21294

Deni, S., Hardjito, L., & Salamah, E. (2013). Pemanfaatan daging ikan tuna sebagai kerupuk kamplang serta karakterisasi fisik dan kimiawi produk yang dihasilkan. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 6(2), 6–14. https://doi.org/10.29239/J.AGRIKAN.6.2.6-14

Erlina, S., Ifada, I., & Supianor, S. (2016). Prospek Usaha Pembuatan Kerupuk Ikan Gabus. Ziraa’ah Majalah Ilmiah Pertanian, 41(2), 237–242. https://doi.org/10.31602/zmip.v41i2.426

Fuad, M. A. Z., Iranawati, F., Kartikaningsih, H., & Lestariadi, R. A. (2021). Pendampingan dan Analisis Kelayakan Usaha Kerupuk Ikan “Abizar” di Desa Pangkahkulon. International Journal of Community Service Learning, 5(3), 199–211. https://doi.org/10.23887/ijcsl.v5i3.36024

Fuad, M A Z, Sartimbul, A., Iranawati, F., Sambah, A. B., Yona, D., Harlyan, L. I., Hidayati, N., Rahman, M. A., & Sari, S. H. J. (2019). Metode Penelitian Kelautan dan Perikanan: Prinsip Dasar Penelitian, Pengambilan Sampel, Analisis, dan Interpretasi Data. Universitas Brawijaya Press

Hafiludin. (2011). Karakteristik Proksimat Dan Kandungan Senyawa Kimia Daging Putih Dan Daging Merah Ikan Tongkol (Euthynnus affinis). Jurnal Kelautan: Indonesian Journal of Marine Science and Technology, 4(1), 1–10. https://doi.org/10.21107/jk.v4i1.885

Huda, N., Pratiwi, A., & Zulianti, R.(2021). Pelatihan Pembuatan Kerupuk Tulang Ikan Tuna Untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Pesisir Di Kelurahan Kolo Kota Bima. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Cahaya Mandalika (Abdimandalika), 2(2), 150–155. https://ojs.cahayamandalika.com/index.php/abdimandalika/article/view/496

Kusuma, T. D., Suseno, T. I. P., & Surjoseputro, S. (2017). Pengaruh Proporsi Tapioka Dan Terigu Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Kerupuk Berseledri. Jurnal Teknologi Pangan Dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition), 12(1), 17–28. https://doi.org/10.33508/JTPG.V12I1.1477

Ghazali, M., Rabbani, R., Sari, M., Rohman, M. H., Nasiruddin, M. H., Suherman, S., & Nurhayati, N. (2021). Pelatihan Pengolahan Kerupuk Ikan di Desa Ekas Buana Kecamatan Jerowaru Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(2). https://doi.org/10.29303/JPMPI.V4I2.683

Pratiwi, T., Rachmawanti, A. D., & Jati, M. G. (2016). Aplikasi Tepung Gembili (Dioscorea esculenta) Sebagai Substitusi Tepung Terigu Pada Filler Nugget Ikan Tongkol (Euthynnus affinis). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 9(1). https://doi.org/10.20961/JTHP.V9I2.12852

Purnamayati, L., Dewi, E.N., Rianingsih, L., & Anggo, A. D. (2018). Kualitas Kerupuk Kulit Ikan Nila Selama Penyimpanan. Jurnal Ilmu Pangan Dan Hasil Pertanian, 2(2), 162–172. https://doi.org/10.26877/JIPHP.V2I2.3216

Saputra, D., Amrullah, S. (2021). Analisis Minat Beli Konsumen Terhadap Strategi Pemasaran STP (Segmenting, Targeting dan Positioning) Dan Bauran Pemasaran 4P (Product, Price, Place, dan Promotion) Kopi Tepal (Studi Kasus : UMKM Puncak Ngengas). Food and Agro-Industry Journal, 2(2), 17–26. https://jurnal.uts.ac.id/index.php/JTP/article/view/1245

Sukrie, A., & Nadia, L. (2010). Meningkatkan Daya Terima, Preferensi dan Keterpilihan Produk Krupuk Ikan dan Kerupuk Udang Sesuai Segmentasi Pasar. Prosiding Seminar Nasional Pangan Fungsional, 190–198. http://perpustakaan.pertanian.go.id/repository_litbang/uploaded_files/BPTP_Jabar/04_25.pdf

Thaib, A., Nazliya, S., Zuhrayani, R., Alfis, N. F., Syahputra, F., Handayani, L., Putri, N., Nurrahma, Firdaus, Dwi, A., & Agus, N. (2021). Pelatihan pengolahan kerupuk ikan tongkol: upaya meningkatkan ketahanan pangan masyarakat gampong tibang kecamatan syiah kuala kota banda aceh provinsi aceh. Jurnal Abdimas UNAYA, 2(1).

Wahyuni, T., Nurliza, N., & Kurniati, D. (2017). Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Kerupuk Ikan Di Kota Sintang. Jurnal Social Economic of Agriculture, 6(1), 101. https://doi.org/10.26418/j.sea.v6i1.21592

Published

2024-05-23

How to Cite

Setiyadi, M. W., Kamaluddin, K., Andika , I. P. H. W., Kusuma, K. C. A., Pratama, S. S., Fatimah, F., … I Gusti Putu. (2024). PELATIHAN PEMBUATAN KERUPUK IKAN DALAM UPAYA MENINGKATKAN PEREKONOMIAN MASYARAKAT. Jurnal Abdi Insani, 11(2), 1373–1379. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i2.1519

Issue

Section

section editor