PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PEMBUATAN JAMU KESEHATAN PADA SUKU BADUY DI DESA KENEKES LEUWIDEMAR BANTEN
DOI:
https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v13i4.3725Keywords:
Baduy, Herbal Medicine, Kadeudeuh Ti Lembur, Koneng AyuAbstract
Suku Baduy, yang mendiami Desa Kenekes, Leuwidemar, Banten, memiliki kekayaan tradisi lokal yang salah satunya tercermin dalam pemanfaatan tanaman obat tradisional. Namun, pengetahuan dan teknik pengolahan produk jamu kesehatan tradisional ini masih terbatas. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan Suku Baduy dalam memanfaatkan potensi sumber daya alam lokal suku Baduy melalui pelatihan dan pendampingan yang berfokus pada teknik pembuatan jamu kesehatan yang higienis dan bervariasi. Jamu kesehatan yang dilakukan pelatihan yaitu jamu koneng ayu dan jamu kadeudeuh ti lembur. Metode kegiatan yang dilaksanakan meliputi tiga tahapan yaitu persiapan yang meliputi perizina, penyiapan materi, alat dan bahan, jamu koneng ayu meliputi kunyit, lada kering, asam jawa, gula aren dan air sedangkan kadeudeuh ti lembur menggunakan sereh, jahe emprit, kencur, cengkeh secang, gula aren dan air. Tahap pemberian materi meliputi pentingnya kebersihan, pemilihan bahan baku berkualitas, dan teknik pengolahan yang benar. Praktik langsung, di mana peserta didampingi secara intensif dalam proses pembuatan dan formulasi jamu. Evaluasi kegiatan untuk memastikan keberhasilan program dilihat dari proses diskusi dan nilai pretest dan postest. Hasil yang dicapai menunjukkan adanya peningkatan signifikan dilihat dari nilai pretest 70 dan nilai postest 80. Keberhasilan program ini meliputi sanitasi dan SOP sederhana dalam pembuatan jamu. Masyarakat Baduy mampu menghasilkan produk jamu kesehatan yang lebih terstandar dan dikemas tanpa meninggalkan nilai-nilai tradisi. Pelatihan ini juga berkontribusi pada upaya pelestarian kearifan lokal dalam meracik jamu.
Downloads
References
Aggarwal, B. B., Yuan, W. Li. S., & Gupta, S. C. (2013). Curcumin-Free Turmeric Exhibits Anti-Inflammatory and Anticancer Activities: Identification of Novel Components of Turmeric. Molecular Nutrition & Food Research, 57(9), 1529–1542.
Ahnafani, M. N., Nasiroh, Aulia, N., Lestrari, N. L. M., Ngongo, M., & Hakim, A. R. (2024). Jahe (Zingiber Officinale) : Tinjauan Fitokimia, Farmakologi, dan Toksikologi. Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan, 11(10), 2549–4864. https://doi.org/10.36684/74-1-2022-98-101
Amalia, A. M., Kholilah, S., & Handayani, P. (2023). Analisis Kandungan Kurkumin pada Ekstrak Kunyit (Curcuma longa Linn.) sebagai Bahan Dasar Jamu Tradisional. Jurnal Ilmiah Farmasi dan Kesehatan, 16(1), 1-8.
Amir, M., Ahmad, N., Sarfaroz, Md., Ahmad, W., Ahmad, S., Mujeeb, M., & Pottoo, F. H. (2019). Buah Asam Jawa (Tamarindus indica): Standarisasi Farmakognostik, Deteksi Kontaminan, dan Aktivitas Antioksidan Secara In vitro. Jurnal Farmasi & Ilmu Hayati, 11(4), 355-363.
Arablou, T., & Kolahdouz-Mohammadi, R. (2018). Curcumin and Endometriosis: Review on Potential Roles and Molecular Mechanisms. Biomedicine & Pharmacotherapy, 97, 91–97.
Astuti, P., Fibrianto, K., & Purwadi, P. (2020). Potensi Tanaman Obat Tradisional Indonesia sebagai Upaya Peningkatan Kesehatan. Jurnal Inovasi Pendidikan dan Pengajaran Indonesia, 7(1), 12-20.
Batiha, G. E. S., Alkazmi, L. M., Wasef, L. G., Beshbishy, A. M., Nadwa, E. H., & Rashwan, E. K. (2020). Syzygium aromaticum L. (Myrtaceae): Traditional Uses, Bioactive Chemical Constituents, Pharmacological And Toxicological Activities. In Biomolecules, 10(2).
Bhat, A., Mahalakshmi, A. M., Ray, B., Tuladhar, S., Hediyal, T. A., Manthiannem, E., Padamati, J., Chandra, R., Chidambaram, S. B., & Sakharkar, M. K. (2019). Benefits of Curcumin in Brain Disorders. Biofactors, 45(5), 666–689.
Dei Cas, M., & Ghidoni, R. (2019). Dietary Curcumin: Correlation Between Bioavailability and Health Potential. Nutrients, 11(9), 2147.
Essa, R., El Sadek, A. M., Baset, M. E., Rawash, M. A., Sami, D. G., Badawy, M. T., Mansour, M. E., Attia, H., Saadeldin, M. K., & Abdellatif, A. (2019). Effects of Turmeric (Curcuma Longa) Extract in Streptozocin-Induced Diabetic Model. Journal of Food Biochemistry, 43(6), e12988.
Arni, D. P., Idrus, I., & Nurtina, W. O. (2023). Formulasi Sediaan Salep Ekstrak Etanol Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum L.) sebagai Antibakteri. Jurnal Pelita Sains Kesehatan, 3(3), 66–77.
Fitriani, N., Dewi, E. N., & Setiabudi, D. (2021). Efek Imunomodulator Kombinasi Ekstrak Jahe dan Secang dalam Peningkatan Daya Tahan Tubuh. Jurnal Kesehatan Indonesia, 12(2), 55-63.
Fitri, A. N., Rahma, N., Yulisa, A., Azzahro, K. A., Azizah, W., & Halimzah, I. K. (2025). Inovasi Kayu Secang, Jahe Emprit dan Cengkeh Sebagai Upaya Pencegah Malaria di Desa Kalijambe, Kecamatan Sragi. Dimas Canthing, 2(2), 1-10. https://doi.org/10.48144/jpm.v2i2.1943
Jia, T., Zhang, L., Duan, Y., Zhang, M., Wang, G., Zhang, J., & Zhao, Z. (2014). The Differential Susceptibilities of MCF-7 and MDA-MB-231 Cells to the Cytotoxic Effects of Cur-Cumin are Associated with the PI3K/Akt-SKP2-Cip/Kips Pathway. Cancer Cell International, 14, 1–14.
Johnson, J. J., Nihal, M., Siddiqui, I. A., Scarlett, C. O., Bailey, H. H., Mukhtar, H., & Ahmad, N. (2011). Enhancing the Bioavailability of Resveratrol By Combining it with Piperine. Molecular Nutrition & Food Research, 55(8), 1169–1176.
Kinney, S. R., Carlson, L., Ser-Dolansky, J., Thompson, C., Shah, S., Gambrah, A., Xing, W., Schneider, S. S., & Mathias, C. B. (2015). Curcumin Ingestion Inhibits Mastocytosis and Suppresses Intestinal Anaphylaxis in a Murine Model of Food Allergy. PLoS One, 10(7), e0132467.
Laelasari, I., & Syadza, N. Z. (2022). Pendampingan Pemanfaatan Jahe (Zingiber officinale) sebagai Bahan Rempah dalam Pembuatan Inovasi Makanan Herbal Penambah Immunitas. Jurnal Bakti Saintek: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains dan Teknologi, 6(2), 31-37.
Lee, H.-.Y, Kim, S.-.W., Lee, G.-.H., Choi, M.-.K., Chung, H.-.W., Lee, Y.-.C., Kim, H.-.R., Kwon, H. J., & Chae, H.-.J. (2017). Curcumin and Curcuma longa L. Extract Ameliorate Lipid Accumulation Through the Regulation of the Endoplasmic Reticulum Redox and ER Stress. Scientific Reports, 7(1), 1–14.
Li, S., Wang, C., Wang, M., Li, W., Matsumoto, K., & Tang, Y. (2007). Antidepressant Like Effects of Piperine in Chronic Mild Stress Treated Mice and its Possible Mechanisms. Life Sciences, 80(15), 1373–1381.
Manoharan, S., Balakrishnan, S., Menon, V., Alias, L., & Reena, A. (2009). Chemopreventive Efficacy of Curcumin and Piperine During 7,12-Dimethylbenz [A] Anthraceneinduced Hamster Buccal Pouch Carcinogenesis. Singapore Medical Journal, 50(2), 139–146.
Magota, K., Sakaguchi, S., Lee, J. S., & Yamamoto, M. (2021). Phylogeographic Analysis of Saxifraga fortuneicomplex (Saxifragaceae) Reveals Multiple Origins of Morphological and Ecological Variations in the Japanese Archipelago. Molecular Phylogenetics and Evolution, 163(4).
Nicoliche, T., Maldonado, D. C., Faber, J., & Silva, M. C. P. d. (2020). Evaluation of the Articular Cartilage in the Knees of Rats with Induced Arthritis Treated with Curcumin. PLoS One, 15(3), e0230228.
Nonose, N., Pereira, J. A., Machado, P. R. M., Rodrigues, M. R., Sato, D. T., & Martinez, C. A. R. (2014). Oral Administration of Curcumin (Curcuma Longa) can Attenuate the Neu- Trophil Inflammatory Response in Zymosan-Induced Arthritis in Rats. Acta Cirúrgica Brasileira, 29(11), 727–734.
Sakai, H., Kai, Y., Oguchi, A., Kimura, M., Tabata, S., Yaegashi, M., Saito, T., Sato, K., Sato, F., & Yumoto, T. (2016). Curcumin Inhibits 5-Fluorouracil-induced Up-regulation of CXCL 1 and CXCL 2 of the Colon Associated with Attenuation of Diarrhoea Develop- Ment. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology, 119(6), 540–547.
Santoso, R. S. (2025). Kajian Aktivitas Farmakologi dan Mekanisme Aksi Poliherbal Ekstrak Pegagan, Meniran, dan Kencur: Literature Review: Review Article. Jurnal Komunitas Farmasi Nasional, 4(02).
Sari, R., & Suhartati. (2016). SECANG (Caesalpinia sappan L.) : Tumbuhan Herbal Kaya. Info Teknis EBONI, 13(1), 57–68
Sasidharan, N. K., Sreekala, S. R., Jacob, J., & Nambisan, B. (2014). In Vitro Synergistic Effect of Curcumin in Combination with Third Generation Cephalosporins Against Bacteria Associated With Infectious Diarrhea. BioMed Research International, 2014, 1–8.
Sefriyanti, J. A., & Alimuddin, A. H. (2020). Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Serai Wangi Cymbopogon Bernadus (L.) terhadap Bakteri Escherichia Coli dan Staphylococcus Aureus. Jurnal Kimia Khatulistiwa, 8(4), 1–4.
Setiawan, B. (2021). Kearifan Lokal Suku Baduy dalam Konservasi Lingkungan dan Kesehatan Tradisional. Jurnal Sosiologi Pedesaan, 9(3), 187-200.
Suhendar, U., & Sogandi, S. (2019). Identifikasi Senyawa Aktif Ekstrak Daun Cengkeh (Syzygium Aromaticum) sebagai Inhibitor Streptococcus Mutans. 33 Al-Kauniyah: Jurnal Biologi, 12(2), 229–239. https://doi.org/10.15408/kauniyah.v12i2.12251
Taqvi, S. I., Shah, A. J., & Gilani, A. H. (2008). Blood Pressure Lowering and Vasomodulator Effects of Piperine. Journal of Cardiovascular Pharmacology, 52(5), 452–458.
Tung, B. T., Nham, D. T., Hai, N. T., & Thu, D. K. (2019). Curcuma Longa, the Polyphenolic Cur- Cumin Compound and Pharmacological Effects on Liver. In Dietary Interventions in Liver Disease, 125–134).
Uzunhisarcikli, M., & Aslanturk, A. (2019). Hepatoprotective Effects of Curcumin and Taurine Against Bisphenol a-Induced Liver Injury in Rats. Environmental Science and Pollution Research, 26(36), 37242–37253.
Vaughn, A. R., Branum, A., & Sivamani, R. K. (2016). Effects of Turmeric (Curcuma Longa) on Skin Health: a Systematic Review of the Clinical Evidence. Phytotherapy Research, 30(7), 1243–1264.
Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P., Muchimapura, S., Priprem, A., & Tankamnerdthai, O. (2008). Piperine, the Potential Functional Food for Mood and Cognitive Disorders. Food and Chemical Toxicology, 46(10), 3106–3110
Wulandari, R., & Harjito, S. (2022). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Baduy Melalui Pemanfaatan Hasil Hutan Non-Kayu. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 3(1), 45-52.
Xu, L., Ding, L., Su, Y., Shao, R., Liu, J., & Huang, Y. (2019). Neuroprotective Effects of Curcumin Against Rats with Focal Cerebral Ischemia-Reperfusion Injury. International Journal of Molecular Medicine, 43(4), 1879–1887.
