PELATIHAN PENGOLAHAN KERANG AIR TAWAR BERSAMA KELOMPOK PKK DESA TALAGA, KABUPATEN DONGGALA
DOI:
https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v13i2.3631Keywords:
Freshwater Mussels, Pressure-Cooked Mussels, Smoked Mussels, Local Potential, Lake DampelasAbstract
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) bertujuan untuk memanfaatkan potensi kerang air tawar dari Perairan Danau Dampelas. Permasalahan utama yang dihadapi mitra saat ini rendahnya pengetahuan masyarakat sekitar terkait teknologi pengolahan kerang air tawar menjadi produk olahan siap konsumsi maupun menjadi produk yang bisa disimpan dalam jangka panjang. Tidak adanya nilai ekonomis dan keterampilan dalam pengolahan, sehingga menyebabkan masyarakat sekitar membiarkan kerang tersebut begitu saja dipinggiran danau hingga mati. Tujuan pelaksanaan PkM membantu masyarakat dalam hal manajemen produksi kerang air tawar sehingga produk yang dihasilkan dapat dimanfaatkan masyarakat dan Menghasilkan calon-calon wirausaha (sebagai embrio dimulai dari kelompok ibu- ibu PPK Desa Talaga). Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdian ini adalah pendekatan partisipatif dengan melibatkan masyarakat sebagai mitra. Kegiatan berupa sosialisasi, ceramah dan demonstrasi pembuatan produk. Hasil PkM telah memberikan wawasan dan pengetahuan kepada kelompok mitra tentang manajemen usaha, pengetahuan tentang nilai gizi dan manfaat kerang air tawar bagi kesehatan. Oleh karena itu, pengabdian kepada masyarakat ini dapat menjadi acuan dalam memberikan penyuluhan dan pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok mitra dalam menghasilkan makanan berasal dari potensi lokal bernilai gizi tinggi untuk meningkatkan kesehatan ketahanan pangan keluarga. Kemampuan kelompok mitra akan diaplikasikan pada masyarakat Desa Talaga secara umum bahkan kedepannya berpeluang untuk dijadikan sebagai usaha untuk meningkatkan ekonomi keluarga.
Downloads
References
Ferijal, T., & Mahdi, S. (2023). Potensi Pengolahan Kerang Lokan Menjadi Kerupuk di Leupung Aceh Besar. Jurnal Pengabdian Pembangunan Pertanian dan Lingkungan (JP3L), 1(1), 47-53.
Herlina, S. (2020). Desa Talaga Kecamatan Dampelas Kabupaten Donggala. In Laporan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Tadulako (pp. 1–16)
Isamu, K. T., Mustafa, A., & Siang, R. D. (2018). Penerapan Teknologi Rumah Pengasapan bagi Kelompok Pengolah Kerang Pokea dan Ikan Gabus Asap di Kabupaten Konawe Utara, Sulawesi Tenggara. Amaliah: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 61-67.
Kecamatan Dampelas Kabupaten Donggala. Geography Science Education Journal (GEOSEE), 1(2), 51 58.http://jurnal.unsil.ac.id/index.php/geosee .
Kominfo. (2023). Tingkatkan Ekonomi Masyarakat dan Kelestarian Ekologi Lewat KPN. https://twitter.com/intent/tweet?url=http:///content/detail/52013/tingkatkan- ekonomi-.
Mahendra, Y., Asfar, A. H., Ainulhaq, N., Pratiwi, I., Quraysin, I., Riyanto, A., & Rohmah, S. (2023). Pemanfaatan Limbah Cangkang Kerang Sebagai Alternatif Pembuatan Kerajinan Cinderamata Wisata Pantai Gope Karangantu Banten. Jurnal Abdimas Ilmiah Citra Bakti, 4(4), 744-758.
Munawaroh, I. (2022). Pencucian Dan Pengolahan Kerang Kijing (Pilsbryoconcha exilis) Terhadap Kadar Logam Berat Timbal (Pb) Dari Perairan DAM Raman Kota Metro Lampung. Al-Ikmal: Jurnal Pendidikan, 1(1), 37-47.
Musapana, S., & Amalia, I. R. (2020). Kerajinan Limbah Cangkang Kerang Sebagai Alternatif Pembuatan Bros Ramah Lingkungan Tambakrejo Semarang. ABDI: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 2(1), 58-66.
Nurmianto, E., & Anzip, A. (2021). PKM Usaha Aneka Olahan Ikan dan Kerajinan Kerang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bina Darma, 1(2), 173-179.
Paryanto, A., Lubihana, E., Ariqah, N., & Candra. (2023). Kecamatan Dampelas Dalam Angka 2023. Badan Pusat Statistik Kabupaten Donggala.
Putra, A. P., Hendarto, T., Wijayanti, R. F., Hayati, N., Agustini, M., Muhajir, M., & Sulistiawati, A. (2024). Pelatihan Manajemen Produksi Ikan Asap pada Kelompok Usaha Kecil Ikan Asap di Kejawan Lor Kelurahan Kenjeran Kota Surabaya. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 5(4), 4874-4880.
Putri, M. E., Syahrul, S., & Loekman, S. (2015). Effect of the Use of Liquid Smoke Concentration of Different Quality of Kepah's (Meterix Meterix) Liquid Smoke During Storage at Room Temperature [Doctoral dissertation]. Riau (ID) : Riau University.
Serdiati, N., Ndobe, S., Rosyida, E., Gani, A., Hermawan, R., Nurdin, M. S., Sari, D. E., Herlina, S., Pawaro, M. F. D. & Danty, A. R. (2024). Length-weight Relationship, Condition Factor and DNA Barcoding of Bonylip Barb, Osteochilus vittatus (Valenciennes, 1842) in Dampelas Lake, Central Sulawesi, Indonesia. Omni-Akuatika, 20(1), pp.23-37.
Sulestiani, A., Sare, M. D., & Wulandari, I. S. (2023). Usaha Pengasapan Ikan di Desa Semare Kecamatan Kraton Kabupaten Pasuruan. In Seminar Nasional dan Call for Paper 2023 dengan tema" Penguatan Kapasitas Sumber Daya Manusia Menuju Indonesia Emas 2045" PSGESI LPPM UWP 10(1), 195-209.
Suryono, H. (2020). Kesesuaian Lahan Objek Wisata Pantai Labuan Lemo di Desa Talaga Kecamatan Dampelas Kabupaten Donggala. Geography Science Education Journal (GEOSEE), 1(2), 51-58
