PEMBERDAYAAN MASYARAKAT RABABAKA MENGOLAH IKAN HASIL TANGKAP BENDUNGAN MILA MENJADI OLAHAN FROZEN FOOD
DOI:
https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v13i2.3623Keywords:
Stunting, Freshwater Fish, Nuggets, Dim Sum, Shredded MeatAbstract
Pada tahun 2024, stunting di kabupaten Dompu menempati urutan keempat tertinggi di provinsi Nusa Tenggara Barat yaitu sebesar 10,73%. Kondisi ini menunjukkan bahwa upaya penanggulangan stunting di Kabupaten Dompu perlu ditingkatkan melalui strategi yang lebih efektif dengan berbasis pada potensi lokal yang dimiliki daerah tersebut. Bendungan Mila di desa Rababaka merupakan bendungan terbesar di Kabupaten Dompu yang memiliki potensi ikan air tawar yang melimpah tetapi belum dioptimalkan oleh masyarakat sekitar untuk menekan stunting. Oleh karena itu, tim dosen berkolaborasi dengan BEM Fakultas Rekayasa Sistem (FRS) dan BEM Fakultas Ilmu dan Teknologi Hayati (FITH) Universitas Teknologi Sumbawa melakukan kegiatan pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat desa Rababaka pengolahan ikan air tawar bendungan Mila menjadi produk-produk frozen food (nugget, dimsum, dan abon) dan mendesain kemasan produk Serta kegiatan sosialisasi lainya untuk menekan angka stunting dan meningkatkan perekonomian desa tersebut. Metode yang digunakan adalah metode Participatory Rural Appraisal. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa kegiatan pelatihan berpengaruh signifikan dan efektif peningkatan pengetahuan 94% dan peningkatan pengembangan sikap 47% peserta setelah mengikuti kegiatan pelatihan. Oleh karena itu, kegiatan ini dapat dikembangkan menjadi usaha kuliner yang mandiri dan berkelanjutan agar dapat dikonsumsi oleh masyarakat luas. Sehingga dapat berdampak pada penekanan angka stunting dan peningkatan perekonomian desa Rababaka.
Downloads
References
Admin. (2025). Bendungan Mila Mulai Penggenangan, Siap Suplai Irigasi 1.689 Ha di Kabupaten Dompu. Tabloid Sumbar Post. https://sumbarpost.com/bendungan-mila-mulai-penggenangan-siap-suplai-irigasi-1-689-ha-di-kabupaten-dompu/
BPS. (2023). Nusa Tenggara Barat Dalam Angka 2023. BPS Provinsi Nusa Tenggara Barat. https://ntb.bps.go.id/publication/2023/02/28/4be8aa62e831b61d13521816/provinsi-nusa-tenggara-barat-dalam-angka-2023.html
Hadriani, F. (2020). Respons Peternak Terhadap Kualitas Silase Berbahan Dasar Rumput Gajah (Pennisetum Purpureum), Dedak, Dan Jagung Giling Dengan Penambahan Indigofera. Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa Badan Penyuluhan dan Pengembangan SDM Pertanian Kementerian Pertanian.
Hermanto, K., Mashabai, I., Hudaningsih, N., Utami, S. F., & Turrahmi, U. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Desa Maman Melalui Pelatihan Pembuatan Dimsum Siomay Bagi Kelompok PKK. Jurnal Abdi Insani, 12(September), 4647–4655.
Hermanto, K., & Munandar, I. (2024). Pelatihan Disain Kemasan Produk Pakan Ternak dan Penggunaan Etalase Poto Village Sebagai Media Pemasaran Produk Desa Poto. Journal of Human And Education, 4(5), 429–436. https://jahe.or.id/index.php/jahe/article/view/1516/800
Hermanto, K., & Suarantalla, R. (2020). Analisis Minat Belanja Mahasiswa Teknik Industri UTS pada Ritel Tradisional dengan Adanya Ritel Moderen. In UNSA (Ed.), Prosiding Seminar Nasional IPPeMas 2020 (112, 296–302). UNSA. http://journal.lppmunsa.ac.id/index.php/ippemas2020/article/view/170/166
Hermanto, K., Yuliadi, Anggriani, L., & Munandar, I. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Peternak Kerbau Melalui Inovasi Pakan Fermentasi. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 9(5), 5743–5753.
Misyani, Erwis, F., Lubis, A., & Setiawan, A. (2025). Efektivitas Problem-Based Learning dalam Penanaman Profil Pelajar Pancasila Bernalar Kritis dan Kreatif. Jurnal Penelitian Pendidikan, 25(2), 145–157.
Nastiti, K. T., Luthfi, Z. J., Ummah, K., Brilliant, I. I., Nastiti, K. T., Luthfi, Z. J., Ummah, K., Brilliant, I. I., & Pu-, E. (2025). Faktor-Faktor Penentu Prevalensi Stunting di Nusa Tenggara Barat : Analisis Spasial dengan Modifikasi Ketetanggaan Faktor-Faktor Penentu Prevalensi Stunting di Nusa Tenggara Barat : Analisis Spasial dengan Modifikasi Ketetanggaan. Jambura Journal of Probability and Statistics, 6(1), 1–6.
Nisa, F. (2023). Hubungan Jumlah Konsumsi Ikan Dan Asupan Protein Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Usia 24-59 Bulan Keluarga Nelayan di Desa Suradadi Kecamatan Suradadi Kabupaten Tegal [Universitas Islam Negeri Walisongo].
Prabawa, D. G. A. P., & Restami, M. P. (2022). Efektivitas Konten Digital Menggunakan Prinsip Segmentasi di Sekolah Dasar. Mimbar Ilmu, 27(1), 72–80. https://doi.org/10.23887/mi.v27i1.41218
Puspitasari, W., Sumarti, & Qowi, N. H. (2021). Hubungan Sistem Antrian dengan Kepuasan Pasien di Klinik Kandungan Rumah Sakit X Bojonegoro. Media Komunikasi Ilmu Kesehatan, 13(03).
Rambi, A., & Budyanra, B. (2024). Determinants of Stunting in The Under-five in West Nusa Tenggara Province with Multilevel Binary Logistic Regression. Jurnal Matematika, Statistika dan Komputasi, 21(1), 103–119. https://doi.org/10.20956/j.v21i1.35765
Setyawan, S. A., Satriani, & Joto, N. A. (2025). Formulasi Pengembangan Ikan Belida (Chitala lopis) dan Wortel (Daucus carota L.) Sebagai Alternatif Makanan Kudapan Pada Balita Stunting. Medic Nutricia, 15(1), 25–31. https://doi.org/10.5455/mnj.v1i2.644xa
Yuliadi, Munandar, I., & Hermanto, K. (2025). Pemanfaatan Limbah Jagung Menjadi Pakan Ternak Sebagai Upaya Peningkatan Perekonomian Desa Poto dan Menyukseskan Program Sejuta Sapi. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 9(2), 1845–1857. https://doi.org/10.31764/jmm.v9i2.30056
Yuliadi, Sofya, N. D., Aryana, I. G. P. M., Harahap, H. S., Joniarta, I. W., & Hermanto, K. (2024). Meningkatkan Gizi dan Perekonomian Masyarakat Mbawi Melalui Kegiatan Pengolahan Abon Ikan Bandeng. Reswara : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1). https://jurnal.dharmawangsa.ac.id/index.php/reswara/article/view/4115/pdf
Yusuf, W. H. (2022). Faktor Resiko Stunting di Nusa Tenggara Barat (NTB), Indonesia. Religion Culture and State, 2(April), 34–45.
