PENINGKATAN KETERAMPILAN KELOMPOK NELAYAN MELATI PUTIH DI DESA BAKUNG MERANG MELALUI PEMBUATAN KEBAB IKAN GABUS DENGAN PENAMBAHAN UMBUT KELAPA
DOI:
https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v13i8.2120Keywords:
Snakefish, Fish Kebab, White Jasmine Fishermen GroupAbstract
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan pada kelompok nelayan Melati Putih dengan fokus utama pada pelatihan pembuatan kebab ikan gabus dengan penambahan umbut kelapa. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat sasaran dalam mengolah bahan pangan berbasis ikan lokal, sekaligus memberikan pemahaman mengenai perhitungan biaya produksi dan penentuan harga jual produk agar dapat dipasarkan secara mandiri. Melalui kegiatan ini diharapkan tercipta peluang usaha mikro baru yang dapat dikembangkan oleh mitra sasaran, serta mendorong peningkatan nilai tambah produk hasil perikanan lokal. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi observasi partisipatif, wawancara, pelatihan, serta bimbingan teknis yang dilaksanakan secara langsung di lapangan. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa kelompok nelayan Melati Putih mampu memahami dan mempraktikkan proses pembuatan kebab ikan gabus dengan baik. Peserta juga menunjukkan minat yang tinggi untuk mengembangkan produk tersebut sebagai usaha rumah tangga yang berpotensi meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan keluarga nelayan. Dan diharapkan kegiatan ini tidak hanya meningkatkan kapasitas pengetahuan dan keterampilan peserta, tetapi juga memberikan kontribusi terhadap pengembangan ekonomi kreatif berbasis sumber daya perikanan lokal.
Downloads
References
Adhitiowasis, A., Andriansyah, M., Dwei, T., & Ningsih, C. (2022). Kebab Nusantara Kaya Rasa Nusantara Inovasi Lokal Sebagai Alternatif Menu Praktis Berenergi. Jurnal Gastronomi Indonesia, 10(1), 20-27. https://doi.org/10.52352/jgi.v10i1.
Fitri, R, R. (2018). Pemanfaatan Ikan Gabus (Channa striata ) dan Tomat (Lypersion esculentum mill) Sebagai Penyedap Rasa Alami. Jurnal Proteksi Kesehatan, 7(2),94-100. https://doi.org/10.36929/jpk.v7i2.146
Hendrika, Y., Undari, Y., Wardaniati, I., & Fernenda, L. (2024). Aktivitas Penyembuhan Luka Bakar Sediaan Gel Albumin Ikan Gabus (Channa striata). Forte Journal, 4(2), 548-557.
Hidayat, T., Kusuma, A., & Raharjo, S. (2023). Nutritional Value and Utilization of Freshwater Fish for Community Nutrition. Journal of Fisheries Science, 17(1), 45–53.
Khasanah, N., Prabowo, H., & Lestari, D. (2022). Nutritional Composition and Albumin Potential of Snakehead Fish for Wound Healing. Journal of Aquatic Food Product Technology, 31(4), 356–365.
Mahendradatta, M., Tahir, M. M., Asfar, M., Iwo, A., Irwan, & Suryani. (2022). Difusi Teknologi Pengolahan Ikan Gabus (Channa striata) Menjadi Otak-otak Berbasis Surimi untuk Mengatasi Permasalahan Gizi Buruk dan Meningkatkan Pendapatan Masyarakat di Kabupaten Pinrang. Jurnal Dinamika Pengabdian, 7(2), 227–233. https://doi.org/10.20956/jdp.v7i2.17919.
Mat, K., Kari, Z. A., Rusli, N. D., Harun, H. C., Wei, L. S., Rahman, M. M., Khalid, H. N. M., Hanafiah,M. H. M., Sukri, S. A. M., Khalif, R. I. A. R., Zin, Z. M., Zainol, M. K. M., Panadi, M., Nor, M. F. M., & Goh, K. W. (2022). Coconut Palm: Food, Feed, and Nutraceutical Properties. Animals, 12(16), 1-19. https://doi.org/10.3390/ani12162107.
Nurilmala, M., Safithri, M., Pradita, F. T., & Pertiwi, R. M. (2020). Profil Protein Ikan Gabus (Channa striata), Toman (Channa micropeltes), dan Betutu (Oxyeleotris marmorata). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 23(3), 548–557. https://doi.org/10.17844/jphpi.v23i3.33924.
Prasetyo, B., Nugroho, A., & Setiawan, D. (2020). Omega-3 Fatty Acid Content in Freshwater Fish and Its Health Benefits. Food Science Journal, 15(2), 120–128.
Pratama, A., Suryanto, E., & Widodo, S. (2021). Diversifikasi Produk Olahan Ikan untuk Meningkatkan Nilai Tambah Komoditas Perikanan. Jurnal Teknologi Pangan, 15(2), 120–128.
Putra, R., Hidayat, T., & Kusuma, A. (2023). Fish-based Functional Food Development for Community Nutrition Improvement. Indonesian Journal of Food Science, 18(1), 45–53.
Rahman, A., Yuniarti, N., & Santoso, J. (2021). Nutritional and Functional Properties of Snakehead Fish (Channa striata). Aquaculture and Fisheries Research Journal, 6(3), 210–218.
Rahmayanti, A.R., Suharto, M.T & Satiawihardja, B. (2014). Ekstraksi Kolagen Dari Kulit Ikan Gabus (Channa striata) Serta Aplikasinya Untuk Skrining dan Karakterisasi Kolagenase Bakteri Asal Indonesia (tesis). Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Santoso, J., Lestari, S., & Nugraha, R. (2021). Protein and Albumin Content of Snakehead Fish as Functional Food. Food Research Journal, 5(3), 200–207.
Sari, D., Wibowo, S., & Hartono, B. (2020). Nutritional Composition of Freshwater Fish as Protein Source. Indonesian Journal of Nutrition, 8(2), 90–97.
Sefhira, A. L., & Musthofa, D. I. A. (2025). Pemanfaatan Daging Ikan Gabus (Channa Striata) sebagai Inovasi dalam Pembuatan Rempeyek. Jurnal Ilmu Multidisiplin, 4(2),883–888. https://doi.org/10.38035/jim.v4i2.999.
Wibowo, A., Susanto, E., & Hidayah, N. (2022). Fish Product Diversification for Small-scale Fisheries Development. Journal of Fisheries Development, 10(1), 55–63.
