PELATIHAN PENGELOLAAN LIMBAH DOMESTIK MENJADI COOKIES TULANG IKAN DAN ABON IKAN JANTUNG PISANG DALAM MENDUKUNG AGRORINDUSTRI PANGAN BERKELANJUTAN DAN PROSPEKTIF DI DESA TONRONG RIJANG
DOI:
https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i4.1871Keywords:
Banana Flower Fish Floss, Domestic Waste, Fish Bone CookiesAbstract
The problems that occur in the Massumpuloloe Women's Farmers Group are (1) Limited access to efficient technology for managing waste and processing food into ready-to-sell products; (2) Lack of understanding of methods for processing domestic waste into other products that can be used in agriculture; (3) Food diversification skills, namely limited knowledge about food diversification and how to process food ingredients into innovative agro-industrial products. The aim of implementing the activity is to increase public knowledge about the importance of managing domestic waste and the benefits of food diversification, as well as implementing sustainable practices that can be applied in everyday life. The method used is the counseling and training method for making (1) fish bone cookies; (2) banana flower fish floss. The partners involved in this activity are the Massumpuloloe Farming Women's Group. The activity will be implemented on July 5 2024. The results of this activity are an increase in knowledge which can be seen from the community's activeness in the activity, as well as the number of people who take part in the activity. A follow-up plan that can be carried out is to coordinate with the village/sub-district and local government so that this activity can be carried out regularly so that access to women farmer group services for the entire community can be implemented. The conclusion is that the implementation of the activity went smoothly and the participants were very enthusiastic in taking part in the activity.
Downloads
References
Aida, Y., Mamuaja, C. F., & Agustin, A. T. (2014). Pemanfaatan Jantung Pisang (Musa paradisiaca) Dengan Penambahan Daging Ikan Layang (Decapterus sp.) Pada Pembuatan Abon. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 2(1), 20.
Affanti, A. S., & Auliana, R. (2021). Pengembangan Chocolate Cookies Dengan Subtitusi Tepung Tulang Ikan. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busana, 16(1).
Arifudin, O., Wahrudin, U., Rusmana, F. D., & Tanjung, R. (2020). Strategi Inovasi Kemasan Dan Perluasan Pemasaran Abon Jantung Pisang Cisaat Makanan Khas Subang Jawa Barat. Martabe: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 371-381.
Athaillah, T., & Husin, H. (2021). Edukasi Pemanfaatan Limbah Sisa Makanan Menjadi Produk Yang Bernilai Ekonomis. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 437-442. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v5i2.5262
Chaniago, R., Ode, H., Lasamadi, R. D., & Lamusu, D. (2023). Inovasi Abon dan Nugget Jantung Pisang Desa Buon Mandiri Kecamatan Luwuk Utara Kabaupaten Banggai. Jurnal Pengabdian Masyarakat-PIMAS, 2(2), 75-81. https://doi.org/10.35960/pimas.v2i2.938
Darmayanti, N., Fauziyah, N., & Sari, F. A. (2020). Pelatihan Pembuatan Nugget Jantung Pisang Kepada Ibu-ibu PKK Kelurahan Sukorejo Kabupaten Lamongan Untuk Meningkatkan Pendapatan. Ekobis Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 104-114. https://doi.org/10.36456/ekobisabdimas.1.2.3026
Intisari, I., & Rosnina, R. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Berbagai Olahan Jantung Pisang Di Desa Pabbarasseng Kecamatan Bua Kabupaten Luwu. To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 58-62. https://doi.org/10.35914/tomaega.v2i2.240
Mawaddah, O., & Sulistiyanti, T. D. (2021). Penambahan Tepung Tulang Ikan Lele Terhadap Kadar Kalsium Dan Organoleptik Cookies Ubi Jalar Kuning. JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research), 5(2), 217-222. https://doi.org/10.21776/ub.jfmr.2021.005.02.5
Mutmainah, D. N., Wulandari, S. A., Slamet, A. H. H., Auliza, F., & Laily, J. Y. M. (2024). Evaluasi Keberlanjutan Dimensi Teknologi Penambahan Tepung Tulang Ikan Lele (Claria SP) Pada Pembuatan Cookies Ubi Jalar Kuning Di Kabupaten Sidoarjo. JURNAL AGRIBISNIS, 13(1), 1-8. https://doi.org/10.32520/agribisnis.v13i1.3128
Nugraha, S. B., Rini, S. W., & Eta, Y. L. (2024). Peningkatan Kualitas Lingkungan Melalui Pelatihan Pengolahan Limbah Rumah Tangga kepada Ibu-ibu PKK Gondosari. AMMA : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3 (7), 483-492.
Pangestika, W., Putri, F. W., & Arumsari, K. (2021). Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin dan Tepung Tulang Ikan Tuna Untuk Pembuatan Cookies. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 9(1), 44-55. https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2021.009.01.5
Paputungan, M., Bialangi, N., & Majelis, H. (2022). Pelatihan Pembuatan Produk berbasis Jantung Pisang pada Ibu-ibu PKK dan Dasa Wisma Desa Dutohe Barat. Damhil: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 1(1), 1-10.
Rophi, A. H., & Lefaan, P. N. (2023). Pelatihan Pembuatan Tepung Tulang Ikan Sebagai Pemanfaatan Limbah Perikanan Di Distrik Demta, Provinsi Papua. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 2345-2351.
Sipahutar, A. P. A. (2023). Pelatihan Pembuatan Abon Jantung Pisang (Musa Sp) Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Desa Aman Damai Kabupaten Langkat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Mediteg), 8(1), 53-60.
Syarafina, N., Angkasa, D., Fadhilla, R., & Swamilaksita, P. D. (2022). Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin dengan Penambahan Kacang Tunggak sebagai Sumber Kalsium pada Pembuatan Snack Bar. Jurnal Pangan dan Gizi, 12(2), 1-13.
